اعلام قیمت گوشت قرمز و بررسی دلایل گرانی آن در تهران
به گزارش نرخ روز، وضعیت کنونی بازار نشان میدهد که عرضه دام در میادین نسبتاً گسترده است. این امر به دلیل بالا بودن جمعیت دامی در اختیار کشاورزان و عدم صرفه اقتصادی نگهداری آن است، به خصوص با نزدیک شدن به فصل پاییز که امکان زایش وجود دارد. در حال حاضر، جمعیت دام سبک در حدود ۶۷ تا ۶۸ میلیون رأس برآورد میشود که با توجه به نیاز ماهانه ۹۰۰ هزار تا یک میلیون رأس کشتار دام، عرضه برای کشتار بیش از این رقم است. همچنین در بخش دام سنگین، تولید گوسالههای پروار شده و گاومیش رشد داشته است.
بر اساس اطلاعات موجود، پیشبینی میشود امسال حدود ۱۲۰ تا ۱۳۰ هزار تن گوشت گاومیش عرضه شود. گسترش پرواربندی گاومیش ناشی از پرهزینه بودن پروار گوساله بوده است. پیک زایش گاومیش نیز از مهرماه آغاز میشود که به افزایش چشمگیر جمعیت این دام منجر خواهد شد.
رئیس شورای تامین کنندگان دام به فاصله قابل توجه بین قیمت دام زنده و گوشت قرمز در بازار اشاره کرد و این اختلاف را ناشی از بحرانهای بازاری دانست. با این حال، میزان دامهای ذخیرهسازی شده به دلیل جمعیت بالای دامهای مولد و آماده زایش، بالاست.
قیمت هر کیلو دام سبک ۶۵۰ هزار تومان، گوساله ۶۰۰ تا ۶۱۰ هزار تومان و گاومیش ۵۶۰ هزار تومان اعلام شده است. قیمت دام در تهران تفاوت دارد؛ نرخ پایه دام سبک در جنوب و جنوب غرب کشور ۶۵۰ هزار تومان است که در استان تهران به دلیل برخی مسائل، قیمت متفاوت است. اما در بخش گوساله، به دلیل تولیدکننده بودن استان تهران، قیمت ۶۰۰ تا ۶۱۰ هزار تومان است. بر این اساس، قیمت منطقی هر کیلو گوشت برای مصرفکننده در تمامی استانها به جز تهران، برای دام سبک یک میلیون و ۵۰۰ هزار تومان، برای دام سنگین یک میلیون و ۴۰۰ تا یک میلیون و ۴۵۰ هزار تومان و برای گاومیش یک میلیون و ۳۰۰ هزار تومان است. این در حالی است که در تهران، قیمت یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان و گاهی بالاتر نیز مشاهده میشود.
واردات گوشت قرمز عمدتاً به صورت منجمد انجام میشود و در تنظیم بازار نقش دارد. اما در شرایط کنونی، قیمت گوشت منجمد در محدوده گوشت تولید داخل قرار دارد که بر این اساس، واردات صرفه اقتصادی ندارد. در سه ماه گذشته، اولویت واردات صرفاً اثرگذاری در بازار داخلی بوده است، اما در حال حاضر قیمت گوشتهای وارداتی و تولید داخل به یکدیگر نزدیک است.
با توجه به جمعیت مناسب دام در فصل پاییز، مشکلی در توزیع جمعیت دامی وجود ندارد و شرایط مطلوبی در این فصل پیشبینی میشود.
جمعبندی نرخ روز
بازار گوشت قرمز با عرضه گسترده دام سبک و سنگین مواجه است که ناشی از جمعیت بالای دامی و عدم صرفه اقتصادی نگهداری آن است. با وجود این، اختلاف قابل توجهی بین قیمت دام زنده و گوشت قرمز در بازار مصرف وجود دارد. قیمت گوشت در تهران به طور محسوسی بالاتر از سایر استانها اعلام شده و واردات گوشت منجمد نیز به دلیل نزدیکی قیمت با تولید داخل، صرفه اقتصادی ندارد.
